Ik ben gek op YouTube, maar aan de andere kant ook weer niet. Als ik moe ben en even niet meer weet hoe of wat, dan ga ik voor mijn computer hangen. Even het nieuws checken. Even mijn e-mail checken en dan klik ik op YouTube. YouTube opent in de sfeer zoals je het de laatste keer hebt achtergelaten. Heb je de laatste keer gekeken naar de grootste televisie bloopers, dan staat je scherm nu vol met filmpjes over bloopers. Heb je de laatste keer naar de snelste knock-out ever gekeken, dan staat je scherm nu vol met boks filmpjes. Zo wordt je geconfronteerd met de verveling van de laatste keer dat je op YouTube was. Niet echt leuk. Maar soms heb je op YouTube een voltreffer gescoord. Iets dat zo verschrikkelijk leuk is, dat het helemaal niet zo erg is als de volgende keer dat je YouTube opent het hele scherm ermee volstaat. Gek genoeg hangt bij mij zo’n succesvolle vondst op YouTube doorgaans samen met de bereiding van eten. Zo ben ik een tijdlang gek geweest op slager (een lekker stukkie vlees…) GertJan Kiers totdat ik al zijn video’s kon dromen. Ook banketbakker (nee, goed roeren, Stella…) Cees Holtkamp heeft een tijdlang tot mijn favorieten behoord. Sindsdien kan ik perfecte boter crème en de geweldigste appeltaarten maken. Jammer dat ik die niet meer mag eten! Maar tegenwoordig heb ik een nieuwe YouTube ster ontdekt: Mingfang Wang (daa’ ben ik wee’!)

Een tijdlang gingen wij met ons gezin naar de Chinees als er iets bijzonders te vieren was, of we haalden de maaltijd af; we smulden ervan. Die Nederlands-Chinees-Indische keuken lijkt nu goeddeels verdwenen. In de all-you-can-eat sushi restaurants vind je nog een paar relicten, maar het is grotendeels weg uit Amsterdam…verleden tijd. Mingfang Wang heeft een restaurant ergens in Nederland en kennelijk koken ze daar nog de maaltijden die ik uit het verleden kende. In haar YouTube filmpjes laat Mingfang Wang in haar eigen keuken zien, hoe je die gerechten maakt.

De leukste filmpjes: Haaivinnensoep (zit heus geen echte haai in, hoo’, wij Chinezen lossen alles altijd op…). Had ik al in geen eeuwen meer gegeten. Vond het ook niet erg lekker. Dat snotterige stond (aa’dappelzetrmeel) me nogal tegen. Verder natuurlijk de Babi Pangang. Hoewel…van de saus maakt ze een puinhoop. Die komt onder de klonten te zitten en uiteindelijk moet ze het door de zeef drukken om er nog iets glads van te maken. Dat komt omdat ze bij de roux kokend water gooit. Dan heeft het meel niet de kans om zich te verspreiden. Op een warme roux moet je altijd koud water doen en in heet water moet je koude roux doen. Gewoon een regel om te voorkomen dat de zooi klontert.

Maar zijn de gerechten die ze maakt de reden waarom haar video’s zo leuk zijn? Een beetje. Meestal word ik blij van haar persoon. Haar charmante Chinese tongval waarin alle r-en ontbreken doet me smelten. Maar ook haar bescheidenheid is zo vertederend. Welke tv-kok verzucht als hij het net gemaakte gerecht presenteert ‘gelukt!’? Mingfang Wang. Wie begint er verlegen te giechelen als de camera ietsje te lang op haar gefocust blijft? Mingfang Wang. Als Mingfang Wang “g’apje” zegt is dat veel leuker dan de grap die ze zelf uithaalt. Ik ben fan van Mingfang  Wang en aangezien ze nog wel een filmpje of vijftig heeft die ik nog niet gezien heb, kan ik mijn lol op.

Tot volgende kee’